كوجينة ماطر نيوز : قاروص محشي

المقادير
4 مغارف كبار زيت
50 غرام معدنوس مقصوص
500 غرام بطاطا
2 كعبات سوبيا مصموطين و مقصوصين
50 غرام شابلور
1 راس بصل مقصوص
50 غرام كبّار
4 فصوص ثوم مهرس
50 غرام جبن
2 كعبات عظم
1 رشة زعفران
1/2 كعبة قارص معصورة
1 رشة فلفل أكحل
2 كعبات طماطم مقصوصة طرنشات
1 رشة ملح
1 كيلوغرام قاروص
2 مغارف صغار كمون
200 غرام كروفات
طريقة التحضير
1 – نظّف القاروص مليح وفوحو من داخل ومن برة كمون + بالفلفل الأكحل + الملح
2 – خلّط في صحفة: سوبيا + كروفات + كبار +معدنوس + جبن + مع 2 عظم نيّ + الثوم + الفلفل الأكحل +الملح + الشابلور
3 – قشّر البطاطا وقصها طرنشات خشينة وفوحها بالفلفل الأكحل + الملح
4 – سخّن الفور مليح
5 – ادهن طبق الفور بالزبدة وإفرش في وسطو البطاطا وصب فوقها الماء
6 – حطّ القاروص فوق البطاطا
7 – خلط في صحفة: زيت + عصير القارص + زعفران + شوية ماء
8 – صب الخليط فوق القاروص
9 – دخلّ الطبق للفور مدة 20 دقيقة وما تنساش كل مرة تزيد شوية ماء فوق القاروص لين يطيب
10 – حط في صحن: كعبة قاروص وقصها طرنشات
11 – دور طرنشات البطاطا بكعبة القاروص