كوجينة ماطر نيوز : “كرواسون مالح”

المقادير
500 غرام لحم مفروم
1 صدر دجاج
1 حبة بصلة مقطعة شرائح
1 باقة مقدنوس مفرومة
200 غرام موالح
5 كعبات بيضات
2 ملعقة شاي حليب
100 غرام زبدة
500 غرام فارينة
1 حكّة خميرة كيميائيّة
1 ملعقة شاي خميرة خبز
– رشة فلفل أسود
1/2 ملعقة شاي ملح
طريقة التحضير
1 – تحضير العجين: نضع في الخلاط: فارينة، زبدة، حليب، خميرة كيميائيّة، خميرة خبز و2 بيض ونقوم بمزج المكونات جيدا إلى أن نحصل على عجين متماسك
2 – نترك العجين يستريح من ساعة إلى ساعتين، ونقوم في الأثناء بتحضير الحشو
3 – تحضير اللحم المفروم: نقلّي اللحم المفروم فوق نار هادئة في الزيت مع نصف كميّة البصل ونضيف الملح، الفلفل الأسود، والقليل من الماء دون الانقطاع عن تقليب المكونات
4 – تحضير الدجاج: نسلق الدجاج في وعاء مع إضافة القليل من الفلفل الأسود والملح والزيت
5 – نصفّي الدجاج من الماء ونقوم بتقطيعه
6 – تحضير الموالح: نترك الموالح في الماء البارد مدة 10 دقائق
7 – نتخلّص من الماء باستعمال المصفاة ونقطع الموالح إلى أجزاء صغيرة
8 – تحضير الحشو: نضع في وعاء جميع مكونات الحشو: دجاج، لحم مفروم، نصف كمية البصل المتبقيّة، مقدنوس، موالح و3 بيضات مسلوقة ومقطعة
9 – نقوم ببسط العجين ونقسّمه إلى مثلثات متساوية
10 – نضع القليل من الحشو فوق العجين (على مستوى رأس المثلث) ونقوم بلف العجين إلى أن نحصل على “كرواسون”
11 – نصفّف قطع “الكرواسون” في طبق الفرن المدهون بالزبدة ونضعه في الفرن تحت درجة حرارة 180