في ما يلي دبارة اليوم الثالث من شهر رمضان:
الافطار:
* شربة الحريرة المغربية
* سلاطة جرجير
* تارت مالحة (كيش لوران)
*كمونية غلال بحر
التحلية:
* كريمة الدرع
الافطار :
* شربة الحريرة المغربية
المقادير لـ (4 اشخاص) :
1 حبة بصل مقطع
2 حبات طماطم مقطعة
200 غ لحم خروف مقطع الى مكعبات
50 غ حمص منقوع
50 غ عدس
توابل (ملح وفلفل اسود وقرفة)
2 ملعقة كبيرة فارينة
2 ملاعق اكل طماطم
قتة معدنوس
كأس زيت
لتر ماء
ملعقة صغيرة شعيرية
طريقة الاعداد :
نضع في اناء الطبخ الزيت وقطع اللحم والبصل المقطع ونحركه ثم نضيف العدس والحمص وقطع الطماطم والتوابل
نضيف معجون الطماطم ثم الماء ونتركه لمدة 10 دقائق على هادئة .
في الاثناء نذيب الفارينة في 2 ملاعق كبيرة ماء ويضاف إلى الوعاء ونترك الخليط الى ان يغلي ثم نضيف القليل (قرصة) من الشعيرية.
عند النضج نضيف المعدنوس المقطع إلى الشربة قبل التقديم.
* سلاطة جرجير
المقادير لـ (4 اشخاص):
300 غ جرجير
1 صدر دجاج
2 طماطم
1 بصلة
توابل فلفل اسود-ملح
نصف ليمونة
طريقة الاعداد :
في مرحلة اولى نقوم بتقطيع الدجاج الى مكعبات ثم نقوم بشويه
نغسل الخضر ونقطع الجرحير والبصل والطماطم
نضع في وعاء الخضر وقطع الدجاج ونخلطهم بالصوص المتكون من زيت الزيتون والليمون والملح والفلفل الاسود
* تارت مالحة
المقادير لـ (4 اشخاص) :
العجينة:
300 غ فارينة
150 غ زبدة
1عظم
قرصة ملح
1 خميرة مرطبات
قليل من الماء حسب الحاجة
الحشو:
اثر ذلك نضيف الطماطم, الهريسة و فلفل زينة مع اضافة الماء ونطهوها لمدة ساعة .
عندما تنضج غلال البحر وتتخثر الصلصة نسبيا نضيف الكمون ونتركه دقيقتين على النار.
* كريمة الدرع
المقادير لـ (4 اشخاص) :
8 ملاعق كبيرة من الدرع
1 لتر من الحليب
6 ملاعق صغيرة من السكر
طريقة الإعداد:
نضع السكر والدرع في وعاء وتخلط جيدا ثم نضيف الحليب البارد ويحرك ونضعه على نار متوسطة الحرارة ويطهى مع التحريك باستمرار
يحرك حتى يبدأ الخليط في الغليان
يسكب في أكواب وتزين بالفواكه الجافة أو الشامية
يقدم ساخنا أو باردا
التعليقات مغلقة، ولكن تركبكس وبينغبكس مفتوحة.