دبارة اليوم العشرين من رمضان

* شربة فطر

* فلفل محشي وبطاطا مقلية

* دجاج محمّر مع الصلصة المكسيكية

* عصيدة بوفريوة

الافطار :

* شربة فطر

المقادير لـ (4 اشخاص) :

– 200غ فطر

– صدر دجاج

1-بصل

-ملعقة فارينة

-مرق الدجاج

-توابل (ملح- فلفل اسود)

-كريمة طازجة

– 50غ زبدة

طريقة الاعداد :

نضع في وعاء الزبدة وصدور الدجاج المقطعة وتتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضيف البصل والثوم.

نضيف الفطر ونتركه على النار الى ان يصبح طرياً ثم نضيف الفارينة ونحركه لمدة دقيقتين.

اثر ذلك نضيف المرق ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقه الى ان ينضج

نضيف الكريمة الطازجة ونتركها تطهى لمدة دقيقتين.

* فلفل محشي

المقادير لـ (4 اشخاص) :

1/2 كيلو فلفل كبير الحجم

300غ لحم مفروم

1/2قتة معدونس

100غ جبن مرحي

3 بيضات

1 بصل مفروم

توابل (ملح. فلفل اسود.كركم)

2 كأس زيت

3 حبات بطاطا

طريقة الاعداد :

نضع في وعاء الطبخ اللحم والزيت مع التوابل ثم نضع المعدنوس والبصل المفرومين مع اللحم لمدة 3 دقائق

اثر ذلك نترك الخليط ليبرد ثم نضيف الجبن المرحي والبيض

ننظف الفلفل بنزع ما بداخله من بذور ثم نضع الخليط داخل الفلفل ونقلي الفلفل على النار الى ان ينضج.

ننظف البطاطا ونقطعها الى دوائر ونقوم بقليها .

* دجاج محمّر مع الصلصة المكسيكية

المقادير لـ (4 اشخاص) :

4 اطراف دجاجة

1 بصل المقطع إلى شرائح

4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

3 ملاعق اكل معجون طماطم

3 فلفل اخضر

3 فلفل احمر

1 ملعقة اكل فارينة

2 ملاعق اكل زيت الزيتون

2 فصوص ثوم

توابل (ملح- الفلفل الأسود – الفلفل الحار – الكمون)

3 اكواب مرق الدجاج

طريقة الاعداد :

نضع الدجاج في طبق يُحمّر في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة أو الى ان ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبياً.

في تلك الاثناء نقوم بتسخين الزيت في القدر ونضيف البصل ونقلّيه الى ان يذبل ثم نضيف الثوم

ونضيف الفلفل المقطع الى شرائح ونحرك المكونات لمدة دقيقتين ثم نضيف الفارينة

اثر ذلك نضع التوابل والطماطم المكعبات والطماطم المعجونة ثم نضيف مرق الدجاج

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك الى ان ينضج

نضع في طبق التقديم الدجاج المحمّر ونضع الصلصة بجانبه.

التحلية :

* عصيدة بوفريوة

المقادير لـ (4 اشخاص) :

100 غ بوفريوة

80 غ سكر

70 غ فارينة

3 اكواب ماء

ملعقة اكل صغيرة ماء ورد

1 حليب مركز (علبة نستلي)

طريقة الاعداد :

في مرحلة اولى نقوم برحى البوفريوة الى ان تصبح ناعمة وتخلط بالماء

اثر ذلك نضيف الفارينة للخليط ونحرّكها ثم نصفّيها في اناء آخر

ثم نضيف السكّر والحليب المركّز ويخلط الجميع جيّدا فوق النار مع التحريك المتواصل الى ان تتماسك العصيدة

عند نضجها نضعها في الكؤوس ثم تترك جانبا لتبرد

تزيّن العصيدة بعد ان تبرد بالفواكه الجافة حسب الرغبة والذوق